Avis Viniou
Le Coto de Imaz Gran Reserva 2013 est un vin rouge sec emblématique de la Rioja, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Espagne. Issu principalement du cépage Tempranillo, parfois complété par une touche de Graciano ou de Mazuelo selon l'assemblage, il se distingue par un élevage prolongé en fût de chêne puis en bouteille, lui conférant une complexité et une finesse remarquables. Le millésime 2013, marqué par un climat relativement frais et un cycle végétatif long, a donné des vins élégants, dotés d'une acidité parfaitement maîtrisée et d’une structure tannique soyeuse. Au nez, on retrouve des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cuir, de vanille et d’épices douces. En bouche, la palette aromatique se prolonge avec des notes tertiaires de tabac blond, de cacao et de sous-bois, signature des grands Gran Reserva de la Rioja.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une influence à la fois atlantique et méditerranéenne. Ses sols argilo-calcaires et limoneux, riches en sédiments, favorisent une maturation lente et optimale du raisin, indispensable à l’élaboration de vins de garde. L’histoire viticole de la Rioja remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXème siècle, suite à l’arrivée des techniques bordelaises, que la région s’impose sur la scène internationale grâce à ses élevés de longue durée en barriques de chêne.
Un vin aussi raffiné mérite des accords de choix : il s’exprimera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte, ou encore des plats typiques comme le cordero asado (agneau au four) ou des champignons farcis à la riojana. Pour les amateurs de fromages, un manchego affiné ou un fromage de brebis relevé révèlera la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier toute la subtilité de ce Gran Reserva, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si possible. Cette attention mettra en valeur toute la noblesse de son bouquet et l’élégance de sa texture, pour une dégustation des plus mémorables.
