Avis Viniou
Le Coto de Imaz Gran Reserva 2013 est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, emblématique de la région de la Rioja. Issu d’une cuvée Gran Reserva, ce vin bénéficie ici d’un élevage long, au minimum deux ans en fûts de chêne puis trois ans en bouteille, offrant une complexité et une élégance rares. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a nécessité un tri rigoureux des raisins, mais il révèle aujourd’hui des notes raffinées de fruits rouges mûrs, de cuir, de tabac et d’épices douces, accompagnées d’une structure tannique fine et bien intégrée. La robe est profonde, témoignant d’une belle maturité, tandis que la bouche se distingue par un équilibre remarquable entre fraîcheur, fruit et boisé délicat.
La Rioja, réputée comme la plus prestigieuse région viticole espagnole, se situe au nord du pays, sur les rives de l’Èbre. Le climat continental aux influences atlantiques et méditerranéennes, combiné à des sols variés allant de l’argilo-calcaire à l’argilo-ferreux, confère aux vins richesse aromatique et longévité. Les Gran Reserva de Rioja, dont ce Coto de Imaz est un bel exemple, sont le fruit d’une tradition viticole datant du XIXe siècle, où la patience de l’élevage prime pour révéler toute la complexité du Tempranillo.
Avec sa profondeur et sa maturité, ce vin accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite, des joues de porc ibérique mijotées ou encore une paëlla aux saveurs riches. Pour un accord régional typique, pensez à un gigot d’agneau a la riojana, relevé de piments doux et d’ail, ou à des fromages affinés comme le Manchego.
Avant de le servir, prévoyez une ouverture une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour profiter pleinement de sa finesse et de sa complexité.
