Avis Viniou
Le Coto de Imaz Gran Reserva 2012 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de La Rioja, en Espagne, reconnue pour ses vins élaborés à partir de cépages tels que le Tempranillo, souvent complété par le Graciano. 2012 fut une année marquée par des conditions climatiques favorables, produisant des raisins d'une qualité remarquable. Ce Gran Reserva se distingue par sa complexité et son élégance, grâce à un long vieillissement en fûts de chêne, conférant des arômes de fruits mûrs, d'épices et de tabac avec une subtile note boisée. La Rioja, dotée d'un climat continental avec influences méditerranéennes et atlantiques, tire avantage de ses sols argilo-calcaires pour produire des vins riches et équilibrés. Le domaine Coto de Imaz, avec son histoire et sa réputation d’excellence, s’inscrit dans la tradition vinicole de la région.
Pour accompagner ce vin magnifique, privilégiez des plats en harmonie avec sa profondeur aromatique. Optez pour un agneau rôti à l'espagnole, une paella aux fruits de mer ou un canard aux cerises. Les fromages affinés comme le Manchego révèleront également toute la complexité du vin. Pour une touche locale, une assiette de charcuteries ibériques serait un choix parfait.
Servez le Coto de Imaz Gran Reserva 2012 à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour libérer pleinement ses arômes. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe, souvent d'un rouge grenat profond avec des reflets tuilés. Admirez son nez enchanteur en l'aérant doucement, puis savourez-le en bouche, en appréciant sa texture soyeuse, son acidité équilibrée et ses tanins fondus, qui se prolongent dans une finale élégante.
