Avis Viniou
Le Coto de Imaz Gran Reserva 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Rioja DO, en Espagne. Ce gran reserva provient généralement d’un assemblage dominé par le Tempranillo, parfois complété d’une touche de Graciano ou de Mazuelo, selon les propriétés et les parcelles. Ce millésime 2016 est d’une grande élégance, reflétant à la fois la finesse des vins élevés longuement en barrique et la maturité exceptionnelle du fruit. La vinification, propre à la tradition des gran reserva, impose un élevage prolongé, au minimum deux ans en fût de chêne, puis trois ans en bouteille, permettant ainsi au vin de développer des arômes complexes de cuir, d’épices douces, de tabac blond, de fruits noirs confiturés et de sous-bois.
La région de La Rioja, connue mondialement pour ses vins rouges, bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires et ferrugineux, ainsi que les légères altitudes, offrent à la vigne un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. L’histoire viticole de la Rioja est étroitement liée aux choix œnologiques adoptés au XIX? siècle, qui ont permis à la région de façonner cette identité si particulière marquée par l’élevage en fûts de chêne.
Pour sublimer ce gran reserva, privilégiez des accords raffinés avec des plats de caractère. Il se mariera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore des viandes maturées grillées. Les spécialités régionales, comme le ragoût de queue de taureau ou les poivrons del piquillo farcis, révèlent toute la souplesse et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tel un manchego vieilli, constituent également une alliance idéale.
Servez ce Rioja Gran Reserva entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Dégusté dans de beaux verres à vin rouge, il saura vous offrir un moment de finesse et de tradition espagnole.
