Vins Rioja Bodegas Remírez de Ganuza - 2017

Avis Viniou

Le Bodegas Remírez de Ganuza 2017 est un vin rouge sec d’appellation Rioja DO, produit au cœur de l’Espagne dans la prestigieuse région de la Rioja. Ce domaine est reconnu pour sa précision œnologique et sa recherche constante de l’excellence. Issu majoritairement du cépage Tempranillo, emblématique de la région, le vin peut parfois intégrer de petites proportions de Graciano, Garnacha ou Mazuelo, selon le style de la maison. Le millésime 2017, d’une belle maturité, s’exprime par une robe profonde et des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cacao et de cèdre, héritage d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La vinification est particulièrement soignée chez Remírez de Ganuza, avec une sélection rigoureuse des grappes et un pressurage délicat, afin de préserver fraîcheur et structure.

La Rioja bénéficie d’un climat continental atténué par des influences atlantiques, ce qui favorise une maturation progressive et complète du raisin, préservant à la fois la concentration et l’élégance des vins. Le sol de la Rioja Alavesa, d’où provient ce vin, est composé d’argiles calcaires, offrant une excellente capacité de rétention d’eau et une minéralité caractéristique, qui contribuent à la finesse des crus du domaine. Historiquement, la région s’est affirmée dès le XIXe siècle comme un haut lieu du vin espagnol, maîtrisant l’art de l’élevage prolongé et de l’assemblage harmonieux.

Pour sublimer ce Rioja alliant profondeur et raffinement, privilégiez une association avec des viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf. Les plats traditionnels espagnols tels que le « cordero asado » (agneau rôti) ou un « cochinillo » (porcelet) relèveront la générosité du vin. Les fromages affinés, notamment de brebis, se marieront également à merveille avec ses tannins soyeux et sa trame épicée.

La dégustation optimale se fera autour de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la complexité aromatique du vin. Ce 2017 offre déjà un bel équilibre mais pourra encore évoluer en cave quelques années, pour ceux qui sauront patienter.