Vins Rioja Ijalba - Reserva Selección Tradición Familiar - 2012

Avis Viniou

Ce Rioja Reserva Sélection Tradición Familiar 2012 du domaine Ijalba est une cuvée emblématique de la région. Composé majoritairement de tempranillo, cépage roi de la Rioja, il bénéficie vraisemblablement de l’apport mesuré de graciano ou de mazuelo, qui structurent la bouche et apportent complexité. Ce vin de caractère, élevé en fûts, exprime toute la richesse du millésime 2012. Après une fermentation soigneusement contrôlée, il a profité d’un vieillissement de plusieurs années en barriques de chêne puis en bouteille, affinant ainsi ses tannins et développant des notes élégantes de fruits rouges compotés, d’épices douces, de vanille et de cuir. Au palais, la trame est soyeuse mais puissante, typique des grands réservas de la Rioja.

La Rioja, située dans le nord de l’Espagne, jouit d’un climat à la croisée de l’Atlantique et de la Méditerranée, tempérant la maturité des raisins et permettant une belle fraicheur. Les sols caillouteux et argilo-calcaires confèrent minéralité et finesse aux vins. Région historique, la Rioja s'est imposée dès le XIXe siècle comme un bastion du vin espagnol de qualité, alliant savoir-faire traditionnel et innovation, ce que reflète parfaitement la philosophie du domaine Ijalba.

Pour accompagner cette cuvée Reserva, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte de bœuf maturé, ou un agneau de lait rôti, plat typique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, tel un manchego, révèleront aussi la profondeur de ses arômes. Vous pouvez également oser la gastronomie locale avec des champignons farcis à la riojana ou une queue de taureau braisée.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour libérer pleinement ses arômes complexes. Ainsi, vous profiterez d’un Rioja authentique à parfaite maturité, à déguster idéalement aujourd’hui mais qui pourra patienter encore quelques années en cave.