Le Campillo Cuvée Reserva Colección 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, dans le nord de l'Espagne. Ce vin, élaboré par le domaine Campillo, met en avant le savoir-faire traditionnel de la région, en utilisant principalement le cépage Tempranillo, souvent accompagné de Graciano, Mazuelo ou Garnacha pour complexifier l’assemblage. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant aux raisins une belle maturité et une concentration aromatique remarquable. La vinification s'effectue selon la tradition riojane, avec un élevage en fûts de chêne (principalement français et américain) d’au moins 12 mois, auquel s’ajoute un vieillissement en bouteille. Ce Reserva développe des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de réglisse, de vanille et de subtiles notes épicées et toastées, signature du passage en barrique.
La Rioja est l'une des régions viticoles les plus réputées d’Espagne, connue pour ses vins rouges équilibrés et élégants. Son climat, à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, favorise une maturation progressive du raisin. Les sols y sont variés, majoritairement argilo-calcaires, parfois ferrugineux, ce qui contribue à la complexité des vins. La Rioja possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine ; elle a assis sa renommée aux XIXe et XXe siècles grâce à son style distinctif et à son usage précoce de l’élevage en fûts.
En matière d’accords mets-vins, ce Campillo Reserva 2019 s’exprimera pleinement avec des plats riches comme une épaule d’agneau confite, un magret de canard aux cerises ou une parillada de viandes grillées à l’espagnole. Les spécialités régionales telles que les « patatas a la riojana » (pommes de terre au chorizo) ou une queue de bœuf braisée sublimeront également ses tanins fondus et sa structure.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer tout son éventail aromatique. Ce sera alors l’occasion de profiter de sa belle complexité et de sa longueur en bouche remarquable.
