Vins Rioja Bodega Luis Cañas - Reserva - 2005

Avis Viniou

Le Bodega Luis Cañas Reserva 2005 est un vin rouge espagnol emblématique de la Rioja, une des régions viticoles les plus reconnues au monde. Cette cuvée Reserva se distingue par un assemblage traditionnel du cépage Tempranillo, complété généralement par une petite part de Graciano, ce qui confère au vin à la fois structure et finesse. Le millésime 2005 est particulièrement réputé en Rioja, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une excellente maturité des raisins. Ce Reserva est issu de vignes de plus de 30 ans, implantées sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques du terroir de la Rioja Alavesa. L’élevage en barriques de chêne, souvent pour une durée de 18 à 24 mois suivi d’un affinage prolongé en bouteille, apporte des notes mûres d’épices douces, une texture veloutée et des tanins affinés sans jamais masquer l’expression du fruit noir et des touches balsamiques.

La Rioja, située dans le nord de l’Espagne, est marquée par un climat continental tempéré, influence´ par les montagnes de la Sierra Cantabria au nord. Cela crée d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique des raisins ainsi qu’une belle acidité naturelle, indispensable à la longévité des plus grands vins rouges. Historiquement, la région s’est inspirée de la tradition bordelaise, notamment pour l’élevage en barrique, ce qui explique la complexité et l’élégance des meilleurs crus comme ce Luis Cañas Reserva. Les sols pauvres, majoritairement composés d’argile et de calcaire, contraignent la vigne à s’enraciner en profondeur, ce qui se traduit par une belle minéralité et de la persistance en bouche.

Avec ce Reserva classique et harmonieux, privilégiez des accords gastronomiques misant sur la cuisine espagnole ou méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, ou encore l’incontournable chuletillas al sarmiento, côtelettes d’agneau grillées à la braise de sarments de la Rioja. Pour un accord local authentique, essayez-le sur une assiette de charcuteries ibériques ou un fromage Manchego affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce Reserva, à parfaite maturité, saura exprimer toute la complexité et le raffinement caractéristique des grands vins de la Rioja.