Avis Viniou
Le Viña Tondonia Reserva 2010 du domaine Bodegas R. López de Heredia est une icône de la Rioja, incarnation du classicisme et du savoir-faire ancestral de cette grande maison espagnole. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Tempranillo (environ 70%), accompagné de Garnacha, Graciano et Mazuelo, issus du mythique vignoble Viña Tondonia, situé en bordure de l’Èbre, sur des sols alluvionnaires mêlés d’argile et de calcaire. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région, bénéficiant de conditions climatiques idéales, offrant concentration et équilibre. La vinification respecte une tradition inchangée : fermentations lentes, élevage prolongé de six ans en vieux fûts de chêne, puis affinage en bouteille avant commercialisation. Cela confère au vin une complexité aromatique remarquable, où se mêlent fruits rouges mûrs, notes tertiaires de cuir, tabac blond, épices douces et une très élégante touche oxydative.
La Rioja est l’une des plus célèbres régions viticoles d’Espagne, au nord du pays, entre montagne et plateau. Le climat y est continental avec une forte influence atlantique, favorisant la lente maturation du raisin, et les sols sont riches et variés, mêlant argile, calcaire et fer. Cette diversité explique le profil aromatique raffiné et la structure racée des vins de la région. L’histoire viticole de la Rioja est marquée par l’influence bordelaise après la crise du phylloxéra, ayant amené l’usage des barriques pour l’élevage, une signature aujourd’hui indissociable des grands crus locaux, dont Viña Tondonia est la quintessence.
Ce Rioja Reserva, intense et soyeux, révèlera son potentiel aux côtés de viandes délicatement rôties, telles qu’un carré d’agneau au romarin ou un magret de canard sauce aux figues. Les plats espagnols comme un gigot façon chilindrón ou des côtelettes de porc ibérique accompagnées de poivrons grillés seront des choix pertinents. Pour un accord d’inspiration locale, servez-le aussi avec un queso manchego affiné ou une queue de taureau (rabo de toro), spécialité régionale.
Pour apprécier toute la complexité du Viña Tondonia Reserva 2010, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Vous profiterez ainsi de la finesse de ses arômes évolués et de son toucher de bouche soyeux, digne des plus grands vins de garde de la Rioja.
