Avis Viniou
Ce Faustino Cuvée V Reserva 2018 est un vin rouge sec issu de la célèbre région de La Rioja, dans le nord de l’Espagne. Ce vin d’appellation Rioja DOCa est élaboré principalement à partir de Tempranillo, souvent associé à de plus petites proportions de Graciano, Mazuelo ou Garnacha selon l’assemblage, ce qui est typique du style de la maison Faustino. Pour ce Reserva, la vinification implique généralement un élevage en fûts de chêne pendant au moins 12 à 18 mois, suivi d’une maturation en bouteille afin de permettre au vin de développer sa complexité aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente après un printemps pluvieux, donne des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur, des tanins mûrs et une expression aromatique raffinée.
La Rioja est une région viticole emblématique dont la réputation s’est bâtie sur la qualité constante de ses vins rouges élégants. Bénéficiant d’un climat continental à influence atlantique, avec des étés modérés et des hivers rigoureux, La Rioja possède également une grande diversité de sols : argilo-calcaires, argilo-ferreux ou alluviaux, selon les sous-régions. Ce terroir unique, allié à l’expertise des vignerons et à une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, permet à des domaines comme Faustino de produire des vins à la fois structurés et fins, capables d’évoluer avec grâce au fil des années.
Ce Faustino Reserva 2018 se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de subtils parfums boisés, d’épices douces et de notes de vanille héritées de l’élevage en chêne. C’est un vin idéal pour accompagner des plats traditionnels espagnols comme l’agneau rôti aux herbes (cordero asado), des côtelettes d’agneau ou un ragoût de queue de bœuf (rabo de toro). Il s’accorde également à merveille avec des tapas de charcuterie ibérique, des fromages affinés, ou encore un plat de paella aux viandes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance ou carafez-le légèrement pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin pourra aussi se garder encore quelques années en cave pour révéler toute sa palette aromatique.
