Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, le C.V.N.E Rioja 2017, incarne à merveille la tradition et l’excellence viticole de la région de la Rioja en Espagne. Elaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, parfois accompagné de Graciano, Mazuelo ou Garnacha selon l'assemblage précis du domaine, ce vin rouge exprime la richesse du millésime 2017, marqué par une maturité aboutie et une belle concentration des arômes. La vinification traditionnelle de la maison C.V.N.E s’appuie sur une fermentation maîtrisée et un élevage en fûts de chêne, souvent pendant 12 à 18 mois, ce qui confère au vin des notes subtiles de vanille, d’épices douces et de boisé délicat. À l’œil, le vin arbore une robe rouge rubis intense, tandis qu’au nez se développent des parfums de fruits rouges mûrs, de prune, de réglisse et une pointe légèrement balsamique typique des grands Riojas.
La Rioja se situe dans le nord de l’Espagne, traversée par l’Èbre. Ce terroir bénéficie d’un climat à la croisée des influences méditerranéennes, atlantiques et continentales, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et alluvions, ce qui apporte complexité et fraîcheur aux vins produits. La région possède une histoire viticole ancienne, perfectionnée dès la fin du XIXe siècle sous l’influence bordelaise après la crise du phylloxéra. Cette tradition explique l’importance du vieillissement sous bois et la recherche constante d’harmonie entre fruit et élevage.
Pour accompagner ce Rioja rouge 2017, privilégiez de belles viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau, un filet de bœuf ou un magret de canard. Les charcuteries ibériques ou un fromage affiné comme le manchego révèleront aussi toutes les nuances du vin. Pour un accord régional authentique, laissez-vous tenter par un ragoût de pommes de terre à la Riojana (patatas a la riojana) ou des poivrons farcis à la morue.
Je vous conseille de déguster ce vin après l’avoir laissé s’aérer une heure en carafe afin de lui permettre d’exprimer tout son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C pour une expression optimale de ses arômes et sa texture soyeuse. Ce flacon peut accompagner vos repas dès à présent ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
