Avis Viniou
Viña Pomal Reserva 2017 est un rouge emblématique de la Rioja, issu principalement du cépage Tempranillo, parfois complété par une touche de Garnacha selon les assemblages propres à la cuvée. Ce vin provient d’un millésime assez classique, marqué par une maturation équilibrée des raisins, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et d’élégantes touches boisées et épicées, signature d’un long élevage en fûts de chêne américain et français. La vinification, typique des Reservas de la région, implique un élevage prolongé (généralement entre 12 et 18 mois en barrique, voire davantage) qui prodigue structure, complexité aromatique et une bouche soyeuse aux tanins fondus, annonçant un vin prêt à savourer mais pouvant encore bénéficier de quelques années de garde.
La Rioja, grande région viticole d’Espagne, jouit d’un climat continental tempéré par des influences atlantiques, idéal pour la culture du Tempranillo, cépage phare local. Les sols argilo-calcaires de cette zone, riches en minéraux, apportent fraîcheur et structure aux vins. L’histoire viticole de la Rioja remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la région a acquis ses lettres de noblesse, développant l’art de l’assemblage et de l’élevage en barrique, ce qui confère aux vins de prestigieuses maisons comme Viña Pomal leur style raffiné et singulier.
Ce Reserva accompagnera à merveille la cuisine espagnole et méditerranéenne. Il s’accordera tout particulièrement avec un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc grillées, ou encore un ragoût de queue de bœuf (rabo de toro). Optez également pour des tapas élaborés, comme des champignons farcis ou du jambon ibérique affiné. Pour un accord plus régional, mariez-le avec un chorizo doux ou une paëlla de viande.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de le servir afin que ses arômes puissent pleinement s’exprimer. Cela permettra d’apprécier toute la finesse et la profondeur de ce Rioja Reserva 2017.
