Viña Pomal Reserva 2019 est un vin rouge totem de la région de la Rioja, qui incarne l’élégance et la tradition du savoir-faire espagnol. Composé majoritairement de Tempranillo, cépage emblématique de la Rioja, cette cuvée Reserva bénéficie d’une sélection méticuleuse des meilleures parcelles. Le millésime 2019 a profité de conditions remarquables, favorisant l’épanouissement du fruit, l’équilibre de la structure tannique et une belle maturité aromatique. La vinification combine une fermentation traditionnelle avec une macération prolongée, suivie d’un élevage en barriques de chêne américain et français qui dure en général entre 12 et 18 mois. Cela confère au vin à la fois des arômes de fruits rouges très mûrs, des nuances balsamiques raffinées, et des notes subtiles d’épices douces, de vanille et de tabac.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence atlantique, ce qui favorise une maturation progressive et complète des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, confèrent aux vins de la région leur finesse et leur longévité. La Rioja est l’une des plus anciennes appellations espagnoles, riche d’une histoire viticole qui date de l’époque romaine, et reconnue pour l’excellence de ses cuvées Reserva et Gran Reserva.
Ce Viña Pomal Reserva 2019 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou une côte de bœuf. Il sublime également les plats traditionnels espagnols comme le cordero asado (agneau rôti) ou un ragoût de queue de taureau, et accompagne avec bonheur des fromages affinés comme le manchego. Sa structure et sa fraîcheur s’accordent également à des mets en sauce et à la cuisine de gibier.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la finesse des tanins, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin offre un réel potentiel de garde, il pourra encore gagner en complexité durant les prochaines années.
