Vins Rioja La Tercera - Reserva - 2017

La Tercera Reserva 2017 est un vin rouge espagnol provenant de la célèbre appellation Rioja DO, élaboré selon la tradition des cuvées Reserva. Ce millésime 2017, marqué par une météo contrastée, a su tirer profit d’une maturation longue et harmonieuse, offrant une belle complexité aromatique. Composée majoritairement de Tempranillo, associé parfois à des cépages locaux tels que le Graciano ou le Mazuelo, cette cuvée est élevée en fût de chêne pendant au moins 12 mois, puis patiemment affinée en bouteille. Il en résulte un vin à la robe rubis profonde, doté de notes évoluées de fruits noirs mûrs, de vanille, de cuir et d'épices douces, enveloppées dans des tanins fondus et une belle fraîcheur.

La Rioja est sans doute la région viticole la plus réputée d’Espagne, située au nord du pays, le long de la vallée de l’Èbre. Son climat se partage entre influences atlantiques et méditerranéennes, favorisant l’équilibre entre maturité et acidité dans les raisins. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire et alluviale, confèrent une richesse et une diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est avec l’arrivée des techniques bordelaises au XIXe siècle que la Rioja a gagné en renommée, notamment grâce à sa tradition d’élevage en barrique.

Ce Rioja Reserva accompagnera merveilleusement bien des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes, des tajines d’agneau ou de bœuf, ou encore des tapas à base de charcuteries ibériques comme un jambon Serrano affiné. La cuisine espagnole classique, comme le ragoût de queue de taureau (rabo de toro) ou des poivrons farcis, s’accordera également à la perfection avec ce vin structuré et épicé.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin d’en révéler toute l’ampleur aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier la finesse de ses arômes et sa bouche veloutée. Ce Reserva 2017 peut encore vieillir quelques années en cave, mais se présente déjà sous un jour des plus séduisants.