Vins Rioja La Tercera - Reserva - 2016

Le Rioja La Tercera Reserva 2016 est un vin rouge espagnol élaboré sous l’appellation prestigieuse Rioja, une région reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins de garde. Ce millésime 2016, classé Reserva, provient d’un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui confère au vin une structure harmonieuse, une robe grenat profonde et un bouquet complexe fait d’arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de vanille, et de notes finement toastées. S’il suit la tradition de la région, son assemblage pourrait inclure majoritairement du tempranillo, parfois accompagné de mazuelo, graciano ou garnacha, mais l’équilibre entre le fruit et le boisé est ici la clé de son expression aromatique, mariant à la fois fraîcheur, rondeur et élégance en bouche.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence atlantique et la proximité de la chaîne cantabrique, ce qui favorise la maturation lente des raisins et préserve leur finesse aromatique. Les sols, principalement argilo-calcaires dans cette partie de la région, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. La tradition viticole de la Rioja remonte à plusieurs siècles, et le style « Reserva » en est un ambassadeur emblématique, conjuguant art de l’assemblage et patience de l’élevage.

Un vin aussi raffiné appelle des mets à sa hauteur : il accompagnera avec bonheur une épaule d’agneau confite, un filet de bœuf grillé, une côte de veau aux champignons ou encore une cuisine ibérique raffinée comme le cochon de lait rôti ou un plat de morcilla avec un risotto de cèpes. Des fromages affinés, type manchego ou comté, mettront aussi en valeur la complexité du vin.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée.