Avis Viniou
Le Bordón Rioja 2014 est un vin rouge qui incarne parfaitement l’élégance et la tradition des grands vins de la Rioja. Ce millésime, principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, parfois accompagné de petites proportions de Garnacha et de Mazuelo, bénéficie d’un élevage soigné sous bois, qui lui confère une belle complexité aromatique. La robe est profonde, d’un rubis intense aux reflets grenat, annonçant un vin à maturité. Au nez, on découvre des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, auxquels se mêlent des notes de vanille, d’épices douces et une subtile touche balsamique issue de l’élevage en fût de chêne. En bouche, l’attaque est souple, le palais équilibré, les tanins fondus, portés par une acidité mesurée qui assure fraîcheur et longueur. Le millésime 2014 a été marqué par une météo favorable, offrant des vins harmonieux, à la fois généreux et élégants.
La Rioja est la région viticole la plus réputée d’Espagne, située au nord du pays, le long de l’Èbre. Ce terroir bénéficie d’un climat mixte, avec des influences atlantiques, continentales et méditerranéennes, favorisant la maturité optimale du raisin tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Les sols sont particulièrement variés, alternant argile, calcaire et galets roulés, ce qui permet la production de vins aux profils distincts. La Rioja a une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et s’est affirmée dès le XIXe siècle grâce à l’arrivée du savoir-faire bordelais. Aujourd’hui, la Rioja est synonyme de vins rouges de garde d’excellente qualité, réputés pour leur aptitude au vieillissement.
Pour accompagner ce Bordón Rioja 2014, privilégiez une cuisine gourmande : il se mariera à merveille avec un agneau rôti aux herbes, des côtes de bœuf grillées, ou encore des plats mijotés comme un ragoût de queue de bœuf à la riojana. Pour un accord régional, pensez à une assiette de chorizo ou à un « bacalao a la riojana » (morue à la tomate et au poivron). Les fromages affinés et légèrement corsés, comme un Manchego bien vieilli, sublimeront également le vin.
Je vous recommande de carafer ce Rioja une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure tannique. Ce vin peut encore se conserver quelques années en cave, mais il offre dès à présent un parfait équilibre entre puissance et élégance.
