Le Viña Tondonia Reserva 2013 du domaine R. López de Heredia est une icône de la Rioja, élaboré dans le plus pur respect des traditions de cette grande région viticole espagnole. Cette cuvée est issue principalement du cépage Tempranillo, assemblé habituellement avec de petites proportions de Garnacha, Graciano et Mazuelo. Le millésime 2013 se distingue par sa grande fraîcheur, héritée d’une année relativement tempérée et humide dans la région, qui a imposé une sélection rigoureuse au vignoble. La vinification s’inscrit dans une approche artisanale : fermentation avec levures indigènes, puis élevage prolongé en fûts de chêne pendant plusieurs années (souvent environ six ans), ce qui confère à ce vin une complexité aromatique unique, où se mêlent les fruits rouges mûrs, les épices douces, le cuir et une pointe de tabac, tout en conservant une remarquable fraîcheur.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, est renommée pour ses vins rouges raffinés et élégants. Bénéficiant d’un climat à mi-chemin entre l’atlantique et le méditerranéen, la région jouit d’étés modérés, d’hivers froids et de précipitations régulières. Les terroirs de la Rioja sont variés, mêlant argiles, calcaires et alluvions, ce qui favorise la complexité et la longévité des vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle, suite à l’arrivée de vignerons bordelais fuyant le phylloxéra, que la région acquiert une renommée internationale et adopte le vieillissement prolongé en fût comme signature stylistique.
Le Viña Tondonia Reserva 2013 accompagnera à merveille des viandes rouges maturées, un agneau rôti, ou encore des plats traditionnels de la région comme le « cordero al chilindrón » (agneau mijoté à la tomate et au poivron). Il s’accordera aussi harmonieusement avec des fromages affinés, voire avec une paëlla riche en saveurs. Les accords avec des charcuteries ibériques comme le jambon bellota révèleront toute la finesse du vin.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce Rioja Reserva entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin que les arômes tertiaires nobles se libèrent pleinement. Ce vin pourra continuer d’évoluer en cave pendant plusieurs années, développant encore de la complexité pour les amateurs patients.
