Vins Rioja Talla de Diamante - 2016

Le Talla de Diamante 2016 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, en Espagne. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Viura (aussi appelé Macabeo), ce millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. La vinification met l’accent sur la préservation de la pureté du fruit, avec une fermentation à température contrôlée en cuve inox, permettant de conserver une belle vivacité et une expression aromatique nette. Au nez, le vin dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une subtile touche d’amande fraîche, tandis que la bouche séduit par sa rondeur équilibrée et une finale minérale, typique des blancs de la Rioja.

La Rioja est sans doute la région viticole la plus célèbre d’Espagne, mondialement reconnue pour ses rouges mais qui dévoile avec ses blancs une identité forte et traditionnelle. Le climat y est influencé par un équilibre entre une dominante continentale et quelques influences atlantiques, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et d’alluvions, apportent finesse et fraîcheur aux vins blancs. L’histoire viticole de la Rioja remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle, avec l’arrivée de savoir-faire bordelais, que la région a connu son véritable essor, développant aussi sa production de grands blancs, souvent vinifiés et élevés avec soin.

Ce vin blanc sec se prête parfaitement à des accords raffinés, notamment avec des poissons grillés comme la dorade ou le bar, des fruits de mer, ou encore une paëlla de fruits de mer pour une association régionale pleine de caractère. Il sublimera également une assiette de tapas, du jambon ibérique ou des fromages à pâte dure peu affinés comme le manchego jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce Talla de Diamante 2016 à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur soulignera ses arômes floraux et sa vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter pleinement de son expression aromatique.