La cuvée Finca La Montesa 2018 du domaine Palacios Remondo est une magnifique expression du vignoble de la Rioja. Composée principalement de grenache, parfois associée à du tempranillo ou de la mazuelo selon les millésimes, elle reflète l’esprit du domaine familial, dirigé avec passion et sensibilité par Álvaro Palacios, l’une des grandes figures du vin espagnol contemporain. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo plutôt clémente avec de bonnes précipitations, permettant une maturation optimale et une belle fraîcheur dans les vins. La vinification accorde une place centrale au fruit, avec des extractions modérées et un élevage en fûts de chêne durant douze mois environ, ce qui confère à ce vin une complexité aromatique où se mêlent fruits rouges mûrs, notes florales, fines épices et une subtile touche boisée.
La Rioja, située dans le nord de l’Espagne, est sans doute l’appellation la plus prestigieuse du pays. Elle jouit d’un climat continental avec des influences méditerranéennes et atlantiques, qui favorise l’équilibre entre fraîcheur, maturité et complexité aromatique. La région repose principalement sur des sols argilo-calcaires et argilo-ferreux, apportant une structure élégante aux vins. L’histoire de la Rioja comme terre de vin remonte à l’époque romaine, et elle a acquis une renommée internationale grâce à ses rouges harmonieux, capables de vieillir magnifiquement.
Ce vin rouge sec, élégant et généreux, s’accorde parfaitement avec une cuisine espagnole de tradition. Essayez-le avec un carré d’agneau rôti, une paëlla à la viande, ou des tapas de chorizo grillé. Il fera aussi merveille sur une épaule de porc confite, un gratin d’aubergines ou encore des fromages affinés au lait de brebis comme l’Idiazabal. Son équilibre entre fruité, fraîcheur et douceur tannique le rend aussi agréable avec des plats mijotés qu’avec des viandes grillées.
Pour l’apprécier au mieux, servez la cuvée Finca La Montesa 2018 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure pour permettre au vin d’exprimer toute la finesse et la richesse de son bouquet. Vous pouvez le déguster dès à présent pour son charme fruité, ou le garder encore deux à quatre ans pour davantage de complexité.
