Vins Rioja Bodegas Olarra - Cerro Añon Gran Reserva - 2015

Avis Viniou

Le Cerro Añon Gran Reserva 2015 de Bodegas Olarra est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel de la Rioja, souvent dominé par le Tempranillo, accompagné de Garnacha, Mazuelo et Graciano. Ce millésime 2015 bénéficie de la généreuse maturité du fruit, intensifiée par une sélection minutieuse des raisins provenant des meilleures parcelles. La vinification respecte la tradition riojane : fermentation contrôlée, puis un élevage prolongé, qui, pour un Gran Reserva, s’étend habituellement sur au moins deux ans en fûts de chêne, suivis de trois ans minimum en bouteille. Ce long vieillissement apporte au vin une complexité aromatique remarquable, mêlant fruits mûrs, épices douces, notes de cuir, vanille et une touche balsamique.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne. Son climat, influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée, et ses sols argilo-calcaires offrent à la vigne d’excellentes conditions de maturation. La région, forte d’une histoire viticole séculaire, a su allier tradition et modernité pour produire des vins d’élégance, aptes au vieillissement, comme le prouve ce Gran Reserva. Les caves de Bodegas Olarra, en particulier, sont reconnues pour leur architecture emblématique et leur savoir-faire alliant tradition locale et innovations.

Le profil raffiné et évolué du Cerro Añon Gran Reserva encourage des accords avec des plats élaborés. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, des côtes de veau grillées, ou une daube de bœuf. Les saveurs classiques de la cuisine riojane, comme le cordero al chilindrón (agneau mijoté) ou les champignons farcis au jambon ibérique, feront également honneur à ce vin. Les fromages affinés de brebis sont aussi de sublimes compagnons.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant la dégustation, afin que ses arômes se déploient pleinement. Il est prêt à boire, mais pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.