Avis Viniou
Le Barón de Ley Reserva 2016 est un vin rouge sec issu de la célèbre région espagnole de la Rioja. Cette cuvée Reserva provient principalement du cépage Tempranillo, emblématique de la région, souvent assemblé à de petites proportions de Graciano et de Mazuelo pour apporter structure et complexité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, permettant une bonne maturité des raisins. Après une vinification traditionnelle, ce vin bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, généralement pendant au moins 12 mois, suivi d’une période de maturation en bouteille avant d’être commercialisé, conformément à la législation spécifique de la mention "Reserva" de la Rioja.
La région de la Rioja est sans doute la plus prestigieuse région viticole d’Espagne, réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et alluvionnaires, et son climat continental à influence atlantique. Cette combinaison assure une maturation lente et régulière des raisins, tout en conservant fraîcheur et acidité. L’histoire viticole de la Rioja remonte à plusieurs siècles, sous l’influence à la fois locale et bordelaise, ce qui a forgé le style unique de ses vins, élégants et bien équilibrés.
Le Barón de Ley Reserva 2016 présente une robe rubis profonde, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de prune, ponctués de notes épicées, vanillées et légèrement toastées apportées par l’élevage en bois. Ce vin, fin et structuré, aux tanins soyeux, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti – notamment l’agneau de lait, plat incontournable de la Rioja –, des volailles sauce aux champignons ou encore des fromages affinés comme le Manchego. Il s’associera aussi très bien à une paëlla de viande ou un ragoût de queue de taureau.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après un léger carafage d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler tous ses arômes. Cela en fera le compagnon idéal d’un repas convivial et authentique.
