Le Coto de Imaz 2008 est un vin rouge sec originaire de l'appellation Rioja, l’un des terroirs emblématiques d’Espagne. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, l’élaboration des vins rouges dans cette région repose traditionnellement sur le Tempranillo, associé parfois à d’autres variétés autochtones comme le Graciano ou le Mazuelo. Le millésime 2008 promet un vin arrivé à une belle maturité, affichant sans doute une harmonie entre rondeur, fruits mûrs et des notes d’évolution telles que le cuir ou le tabac, typiques des vins ayant bénéficié d’un élevage en fût et d’une certaine garde. L’approche de la vinification à La Rioja implique souvent un passage prolongé en barrique, conférant au vin un bouquet complexe, avec des touches épicées, de vanille, et une structure tannique fondue.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat à la croisée des influences méditerranéennes, atlantiques et continentales. Les sols sont majoritairement composés d’argile calcaire, d’argiles ferrugineuses et d’alluvions, ce qui confère aux vins une grande diversité et une élégance reconnue internationalement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle, avec l’introduction des techniques françaises, que la Rioja a forgé sa réputation de grande région viticole, notamment grâce à sa capacité à élaborer des vins de garde.
Un vin rouge de ce style se prête parfaitement à la dégustation en compagnie de viandes rouges grillées, d’agneau rôti – un classique de la cuisine riojane –, ou encore de plats mijotés comme un jarret de veau aux légumes du potager. Il se mariera également très bien avec une assiette de fromages affinés aux pâtes dures ou même avec une paëlla aux saveurs intenses.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Rioja autour de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible afin de laisser le vin exprimer toute sa palette aromatique. Prenez le temps d’apprécier son évolution dans le verre, la maturité du millésime devrait offrir une expérience sensorielle riche et élégante.
