Cette cuvée Imperial Reserva 2019 du domaine Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Rioja, au nord de l’Espagne. La mention "Reserva" indique un vieillissement en fûts de chêne, conférant au vin une belle complexité, avec des arômes qui évoquent généralement les fruits mûrs, les épices douces, la vanille et des notes légèrement toastées. Bien que l’assemblage exact puisse varier, les Reserva de la Rioja mettent souvent en valeur le tempranillo, accompagné éventuellement de maturana, graciano ou encore mazuelo, apportant structure et profondeur. L’année 2019 fut globalement équilibrée dans la région, avec une saison de maturité propice à l’expression aromatique et à la fraîcheur du vin.
La Rioja est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Espagne, reconnue pour son histoire et son savoir-faire. Son climat est influencé autant par l’Atlantique que par la Méditerranée, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de vins complexes et élégants. Les sols, composés de calcaire et d’argile, participent à la finesse des cuvées locales, tandis que le style "Reserva" est emblématique de l’équilibre entre fruit, fraîcheur et élevage en barrique, pratique ancestrale dans la région.
Pour accompagner ce Rioja Reserva, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau rôti à la riojana, un cochon de lait ou même des plats mijotés tels qu’un ragoût espagnol. Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, subliment également ses tanins soyeux et ses arômes développés. Les champignons, les légumes grillés, et les tapas élaborées, à base de charcuterie ibérique, mettront en valeur la palette aromatique du vin, tout comme les créations à base de poivron ou de tomate.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe. Cela permettra à la structure et aux arômes de s’exprimer pleinement, tout en maintenant la fraîcheur typique d’un Reserva de la Rioja.
