Le Monte Real Gran Reserva 2018 du domaine Bodegas Riojanas s’inscrit pleinement dans la tradition des grands rouges de la Rioja. Ce vin, produit lors d’un millésime assez régulier, exprime généralement toute l’élégance et la complexité typiques des grands Gran Reserva espagnols. Son profil aromatique révèle habituellement une belle maturité du fruit, ponctuée de notes d’épices douces, de vanille, de cuir et parfois de tabac, reflets fidèles d’un élevage prolongé sous bois. Même si l’assemblage exact de ce vin n’est pas confirmé, les Gran Reserva de Rioja font souvent la part belle au tempranillo, parfois accompagné de graciano ou de mazuelo, cépages qui apportent structure et fraîcheur, tout en nuançant la profondeur du vin.
La Rioja, région emblématique située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat à la confluence des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales. Cette complexité climatique se double d’une mosaïque de sols – argilo-calcaires, alluvionnaires ou ferrugineux – qui apportent richesse et diversité aux vins. Terre de grande tradition viticole, la Rioja a su depuis plusieurs siècles affiner son savoir-faire, en particulier à travers l’art de l’élevage sous chêne, qui donne cette patine à la fois structurée et soyeuse aux vins longs à maturer, comme ce Gran Reserva.
Pour accompagner ce Rioja rouge, on privilégiera une cuisine élaborée, à la mesure de sa structure raffinée. Les viandes rouges rôties, l’agneau grillé ou mijoté à la riojana, et les gibiers en sauce révèlent pleinement la richesse aromatique du vin. Un fromage affiné de brebis, tel un manchego vieilli, ou encore des plats mijotés comme les poivrons farcis ou les champignons sautés façon régionale, offriront de délicieux accords locaux.
Pour en apprécier toutes les subtiles nuances, servez ce Gran Reserva entre 17 et 18°C, après l’avoir ouvert ou décanté une heure avant le service. Il pourra alors exprimer l’harmonie de son vieillissement et la noblesse de son terroir.
