Vins Rioja Viña Tondonia (López de Heredia) - Reserva - 2013

Viña Tondonia Reserva 2013, élaboré par la célèbre maison López de Heredia, incarne le classicisme et l'élégance propres aux grands vins rouges de la Rioja. Situé autour de Haro, ce domaine historique produit des cuvées de longue tradition. Le vin, classé en Rioja Reserva, a bénéficié d’un élevage prolongé en fûts de chêne ayant façonné sa complexité ; la tradition locale veut que le vieillissement en bois lui apporte des notes tertiaires de cuir, de tabac blond, d’épices douces, tout en conservant un fruité discret, soutenu par une fraîcheur caractéristique. Même si l’assemblage exact varie selon les millésimes, ce style de vin repose fréquemment sur le tempranillo, souvent accompagné de graciano, garnacha et mazuelo, mais sans aucun dogmatisme ni certitude sur la proportion pour ce millésime précis.

La Rioja, référence viticole espagnole, s’étend au nord de l’Espagne le long de l’Èbre. Son climat bénéficie d’une heureuse rencontre entre influences atlantiques et méditerranéennes, ce qui favorise une maturation régulière du raisin tout en préservant acidité et fraîcheur aromatique. Les sols variés – argilo-calcaires, argilo-ferreux ou alluviaux – participent à la structuration élégante et à la finesse des meilleurs vins, comme ceux de la Rioja Alta d’où provient la Viña Tondonia.

Pour sublimer ce vin de caractère et de belle maturité, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau à la riojana, ou pourquoi pas des charcuteries fines, voire un plat de queue de taureau mijotée. Les fromages affinés, en particulier le Manchego, se prêtent également à l’échange gourmand, tout comme des plats avec champignons ou truffe noire.

Ouvrez ce Rioja Reserva à une température idéale de 16 à 17°C après un passage en carafe d’environ une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Il pourra encore gagner avec quelques années de garde mais développe dès à présent une complexité et une élégance admirables.