Vins Rioja Sierra Cantabria - Gran Reserva - 2011

Le Sierra Cantabria Gran Reserva 2011, issu de la prestigieuse appellation Rioja en Espagne, est un vin rouge sec dont le style incarne l’élégance classique de la région. Ce Gran Reserva, probablement élaboré majoritairement à partir du cépage Tempranillo, voire complété par de petites touches de cépages locaux comme le Graciano ou le Mazuelo, révèle généralement une belle complexité aromatique et une grande capacité de garde. La mention "Gran Reserva" suggère un élevage long en fûts de chêne et un affinage supplémentaire en bouteille, offrant ainsi un vin dont les arômes tertiaires – notes de cuir, de tabac, de vanille, de fruits secs et de sous-bois – rivalisent avec la fraîcheur du fruit rouge et noir mûr, signature du Rioja.

La région de la Rioja se distingue par son terroir unique, situé au nord de l’Espagne, bénéficiant de l’influence modératrice de la Sierra Cantabria et du climat mixte méditerranéen et atlantique. Les sols argilo-calcaires, avec parfois la présence de graviers ou d’argile rouge, confèrent une structure remarquable et une grande finesse aux vins. Berceau du renouveau espagnol au XIXe siècle grâce à l’influence bordelaise, la Rioja s’est forgé une réputation de haut lieu des vins de garde, alliant savoir-faire traditionnel et adaptation au goût contemporain.

Un Gran Reserva de cette trempe accompagne merveilleusement la cuisine riche et savoureuse. Il trouvera tout naturellement sa place aux côtés d’un agneau rôti aux herbes, d’un filet de bœuf sauce truffée, ou, pour honorer sa terre d’origine, avec des plats régionaux comme le cordero al chilindrón (agneau mijoté aux poivrons) ou une généreuse assiette de fromages affinés espagnols. Pour des accords plus audacieux, tentez-le avec des tapas à base de champignons, de chorizo ou d’anchois.

Pour révéler toute sa palette, il est conseillé de le servir autour de 17-18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais sa complexité et son équilibre lui permettront d’ores et déjà de procurer de superbes moments de dégustation.