Avis Viniou
La Cuvée Family Selection 2021 du domaine Barahonda, en appellation Yecla, est un vin rouge sec emblématique de la région de Murcie, dans le sud-est de l’Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Monastrell (Mourvèdre), parfois complété par du Syrah ou du Cabernet Sauvignon selon les millésimes, ce vin traduit le caractère du terroir méditerranéen. La vinification se fait avec un soin particulier : sélection parcellaire, vendanges à maturité optimale et élevage partiel en fûts de chêne pour apporter élégance et structure tout en conservant le fruit pur. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles notes épicées et toastées, accompagnés de tanins soyeux.
Yecla est une petite appellation montante de Murcie, caractérisée par un climat continental aride et ensoleillé, contrasté par l’influence modératrice de l’altitude. Les sols sont majoritairement calcaires, pauvres en matière organique, parfaitement adaptés à la résistance du Monastrell. La région, forte de son héritage viticole depuis l’époque romaine, connaît un renouveau qualitatif depuis une vingtaine d’années, porté par des domaines comme Barahonda qui valorisent des rendements maîtrisés et une viticulture raisonnée.
Pour accompagner cette Cuvée Family Selection, privilégiez des viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau aux herbes ou un carré de porc, ainsi que des plats épicés typiques de Murcie comme le “zarangollo” (sorte d’omelette aux courgettes et oignons). Elle se mariera aussi très bien avec des fromages affinés ou une paëlla de viande.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, de préférence après une légère aération afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il pourra aussi se conserver 3 à 5 ans en cave pour gagner en complexité et douceur.
