Avis Viniou
Le Txomin Etxaniz 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Getariako Txakolina, plus connue sous le nom de Txakoli de Getaria, nichée au cœur du Pays basque espagnol. Élaboré principalement à partir du cépage autochtone Hondarrabi Zuri, ce vin met en avant toute la singularité du terroir local. Récolté tôt pour préserver sa fraîcheur, le raisin est vinifié de manière à conserver toute la vivacité et le caractère légèrement perlant typique de l’appellation, ce qui confère au Txomin Etxaniz une personnalité tonique, à la bouche vive et citronnée, marquée par des arômes de pomme verte, de zeste de citron, et une pointe saline, évocatrice des embruns maritimes.
La région viticole de Getaria bénéficie d’un climat atlantique, tempéré, avec des influences maritimes importantes, apportant humidité et douceur. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés à proximité immédiate de l’océan, souvent conduites en pergola afin de mieux ventiler les grappes face à l’humidité. Les sols, principalement composés d’argiles et de grès, contribuent à l’expression minérale remarquable de ces vins. L’histoire de la culture de la vigne dans cette région remonte au Moyen Âge, mais le Txakoli a connu une véritable renaissance qualitative ces dernières décennies, devenant emblématique de l’identité basque.
Ce vin blanc vif et pétillant s’accorde à merveille avec les spécialités régionales basques comme les pintxos de fruits de mer, les anchois marinés, ou le célèbre merlu de la côte en sauce verte (merlu koskera). Son acidité tranchante et sa note saline le rendent également idéal pour accompagner des huîtres, des coquillages ou des sushis. Il se marie aussi élégamment avec des fromages frais de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez le Txomin Etxaniz 2024 bien frais, à une température de 6-8°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes éclatants et de sa vivacité typique de l’appellation Txakoli. Ce vin est à boire jeune pour savourer toute son expression fruitée et sa légèreté pétillante.
