Vins Îles Baléares Es Fangar - Twenty Twelve Pink - 2023

Avis Viniou

Le Es Fangar Cuvée Twenty Twelve Pink 2023 est un rosé sec issu des terres ensoleillées des Îles Baléares, une région viticole trop méconnue mais d’une richesse saisissante. Ce vin naît sous l’influence d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. L’assemblage n’est pas détaillé dans la fiche, mais les rosés baléares utilisent souvent des cépages adaptés au climat local, tels que le Callet, le Manto Negro ou encore la Syrah, qui confèrent au vin fraîcheur, vivacité et une belle palette aromatique. La vinification, soignée par le domaine Es Fangar, permet de préserver tout le fruité du vin, lui donnant une robe pâle, des arômes francs de fraise, de groseille et de grenade, parfois relevés par des notes florales ou minérales.

Les Îles Baléares, bien qu’elles ne comptent pas parmi les plus grandes régions viticoles d’Espagne, bénéficient d’un terroir unique. Les sols sont argilo-calcaires, parfois parsemés de pierres, ce qui favorise un bon drainage et apporte aux vins une minéralité délicate. Grâce à l’influence maritime omniprésente, les raisins mûrissent harmonieusement, gardant une belle acidité même sous le soleil. L’histoire viticole de l’archipel est longue mais récente quant à la renommée internationale, et de plus en plus de domaines, comme Es Fangar, misent sur la qualité et la typicité locale.

Ce rosé se prêtera merveilleusement à des associations festives et estivales. On le recommandera sur des tapas traditionnelles – calamars à la plancha, anchois marinés, ou tortillas. Il sera aussi parfait avec des plats méditerranéens à base de poisson, comme une paëlla de fruits de mer ou un carpaccio de dorade aux agrumes. Localement, il saura accompagner la sobrassada légèrement poêlée, dont le côté épicé fait écho à sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, autour de 8 à 10°C. Il s’appréciera dès à présent, pour son éclat et sa vivacité, dans la convivialité d’un apéritif ou d’un repas léger au soleil.