Vins Navarre Ochoa - Reserva - 2015

Avis Viniou

Le Ochoa Cuvée Reserva 2015 est un vin rouge espagnol élaboré dans la région de Navarre, une zone viticole qui s’étend au nord du pays non loin de la frontière française. Château Ochoa bénéficie d’une longue tradition viticole et utilise un assemblage classique de cépages locaux et internationaux sélectionnés avec soin pour la réalisation de ce Reserva. Élevé plusieurs années en fût et en bouteille, le 2015 présente une belle complexité, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de vanille, d’épices douces et une note élégante de bois, reflet d’un élevage maîtrisé.

La Navarre est une région aux paysages variés, influencés par la proximité des Pyrénées et la douceur du climat atlantique et méditerranéen. Les sols, composés d’argiles, de calcaire et parfois de graviers, apportent structure et minéralité aux vins. Historiquement, la Navarre était connue pour ses rosés, mais aujourd’hui, ses vins rouges prennent toute leur dimension grâce à des producteurs tels qu’Ochoa, qui mêlent tradition et modernité.

Ce vin Reserva, puissant mais soyeux, trouve sa place sur une table généreuse. Il accompagne à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard ou une côte de bœuf. Les fromages affinés de brebis, typiques de la région, et des plats espagnols comme l’agneau rôti à la navarraise ou le chorizo braisé se marieront parfaitement avec sa structure et ses arômes épicés. Pensez également à des plats mijotés comme un ragoût de sanglier ou un civet de lapin.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce Ochoa Cuvée Reserva 2015 à une température de 16-18°C. La décantation, une heure à l’avance, apportera davantage de complexité et permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation !