Vins Navarre Real Irache - Gran Reserva - 1973

Avis Viniou

Le Real Irache Gran Reserva 1973 est un vin rouge d’exception, issu de l’historique appellation Navarre Vino de España. Cette cuvée Gran Reserva, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, met en scène principalement le Tempranillo, accompagné potentiellement de Garnacha et de Graciano, selon les pratiques locales de l’époque. Le millésime 1973, rare et emblématique, a bénéficié d’une vinification minutieuse, avec une longue période d’élevage en barriques de chêne, qui confère à ce vin une exceptionnelle complexité aromatique et une texture élégamment patinée par le temps.

La Navarre, voisine illustre de la Rioja, est une région viticole au patrimoine riche et à la diversité remarquable. Située au nord de l’Espagne, elle bénéficie d’un climat mêlant influences atlantiques, continentales et méditerranéennes, ce qui offre une large palette de terroirs. Les sols y sont variés, allant de l’argilo-calcaire au gravier, permettant une bonne adaptation des cépages rouges. L’histoire viticole de la Navarre est ancienne, marquée par l’influence des monastères, notamment celui d’Irache, qui fut un foyer majeur de production de vins de qualité depuis le Moyen Âge.

Pour magnifier les arômes tertiaires de cette Gran Reserva, aux notes de cuir, tabac blond, sous-bois, épices douces et fruits secs, il est recommandé d’opter pour des accords raffinés. Les viandes rôties comme l’agneau de Navarre, le veau rosé ou le chevreuil seront de parfaits compagnons, tout comme des plats en sauce à base de champignons. Les fromages affinés, à pâte dure, ou un iberico affiné compléteront merveilleusement la structure du vin. En écho à la gastronomie régionale, une truite à la navarraise ou un ragoût de queue de taureau apporteront également une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin de plus de cinquante ans, il convient de le servir à une température de 16-18°C après un léger carafage, qui permettra de réveiller ses arômes. Prenez soin de le manipuler délicatement afin d’éviter de troubler le dépôt naturel présent dans ce flacon d’anthologie.