Vins Navarre Real Irache - Gran Reserva - 1977

Avis Viniou

Le Real Irache Gran Reserva 1977 est un vin rouge emblématique provenant de la région de Navarre, au nord de l’Espagne. Cette cuvée, issue de l’un des domaines les plus anciens de la région, met à l’honneur des cépages traditionnels de Navarre, souvent dominés par le tempranillo, le garnacha, complétés parfois par du graciano ou du mazuelo, ce qui lui confère complexité et profondeur. La mention Gran Reserva indique un long élevage, généralement deux années minimum en fûts de chêne suivies d’au moins trois années de vieillissement en bouteille, ce qui permet au vin d’atteindre une grande maturité aromatique. Le millésime 1977, bien conservé, offre aujourd’hui des arômes tertiaires subtils tels que le cuir, le tabac, les épices douces et des notes de fruits secs, avec une structure veloutée et des tanins soyeux.

La Navarre bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, ce qui favorise une belle diversité de styles de vins et permet une maturation optimale des raisins. Son terroir varié, mêlant sols argilo-calcaires, limoneux ou graveleux, donne naissance à des rouges de caractère, expressifs et élégants. L’histoire viticole de Navarre est séculaire, marquée entre autres par la présence du Monastère d’Irache, point de passage emblématique sur le Chemin de Saint-Jacques de Compostelle et centre traditionnel de production vinicole depuis le Moyen-Âge.

Ce Gran Reserva se marie idéalement avec des mets riches et raffinés, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes, un rôti de chevreuil, des plats mijotés de la cuisine basque ou navarraise tels que l’estofado (ragoût de bœuf) ou encore un fromage affiné comme l’Idiazabal. Pour les accords végétariens, privilégiez des plats à base de champignons, des aubergines grillées ou un gratin de pommes de terre aux truffes.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée d’exception, il est indispensable de carafer le vin une heure avant le service afin de libérer son bouquet. Dégustez-le à une température de 17-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse en bouche.