Vins Côtes-du-roussillon Domaine de la Perdrix - Charakter - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Perdrix, situé en plein cœur du Roussillon, nous offre avec cette Cuvée Charakter 2018 un vin remarquable. Appartenant à l'appellation Côtes-du-Roussillon, ce vin rouge se distingue par son assemblage précisément équilibré, mettant en valeur les cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin généreux et complexe, offrant une belle structure tannique et des arômes fruités intenses. Le terroir de cette région, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen ensoleillé, influence profondément le caractère du vin, lui conférant une richesse aromatique unique. Le Domaine de la Perdrix, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, a su créer un vin à la fois typique et raffiné.

Pour sublimer les saveurs de ce Côtes-du-Roussillon, je recommande des accords mets-vins mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une daube de bœuf à la provençale, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel seraient des choix parfaits. Les plats régionaux du Roussillon, comme une tielle sétoise ou un boles de picolat, se marieront également très bien avec ce vin, renforçant l'harmonie gustative grâce à leurs saveurs locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la robe intense du vin, généralement d’un beau rouge profond. Au nez, appréciez les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre les tannins soyeux et les saveurs fruitées avec une belle longueur. Ce processus de dégustation vous permettra de pleinement apprécier les qualités de cette Cuvée Charakter 2018.