Avis Viniou
La Cuvée Les Terrasses 2020 du Château Régis Boucabeille est un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes-du-Roussillon, situé dans la région viticole du Roussillon au sud de la France. Ce vin sec se caractérise par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, probablement incluant du Grenache, Syrah et Carignan. Issu du millésime 2020, il présente une belle expression du terroir unique du Roussillon, avec ses sols de schiste et de gneiss, et bénéficie de pratiques de vinification respectueuses de l'environnement. La région, influencée par un climat méditerranéen ensoleillé et des vents secs, imprime aux vins une typicité marquée par des arômes de fruits mûrs et d'épices. Le Domaine Régis Boucabeille se distingue par son engagement envers la viticulture biologique et sa réputation de produire des vins de haute qualité qui reflètent fidèlement leur terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui en soulignent la richesse et la profondeur. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet bien mijoté ou un magret de canard aux cerises s'accorderont parfaitement avec ce rouge généreux. Pour un accord local, pensez à une escalivada, une spécialité catalane de légumes grillés, qui complétera magnifiquement la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Terrasses à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la couleur rubis profonde du vin, puis faites tourner légèrement votre verre pour libérer les arômes. Humez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue avant de savourer chaque gorgée, en notant l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique.
