Vins Côtes-du-roussillon Domaine Gauby - La Muntada - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gauby, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, produit la Cuvée La Muntada 2019, un vin rouge sec qui capture l'essence du terroir rousillonnais. Le millésime 2019 bénéficie d'un assemblage harmonieux de cépages méditerranéens, principalement grenache, syrah et carignan, qui se développent sur des sols schisteux et calcaires, typiques de la région. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des influences maritimes, confère à ces vins puissance et élégance. Le Domaine Gauby, renommé pour son approche biodynamique, met un point d'honneur à respecter le terroir et à produire des vins authentiques et expressifs, gagnant une réputation solide pour ses créations d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes de fruits rouges intenses et ses épices douces. Une entrecôte grillée, accompagnée de ratatouille provençale, créera un accord parfait. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier ou des cailles rôties aux figues, mettront également en valeur la structure et la complexité du vin. Enfin, pour une touche locale, dégustez-le avec une épaule d'agneau en croûte d'herbes de la garrigue.

Lors de la dégustation, servez La Muntada à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par analyser la robe rubis aux reflets violacés, puis portez le verre au nez pour apprécier des arômes de fruits noirs mêlés à des notes florales et épicées. En bouche, goûtez à sa texture veloutée, son équilibre et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une dégustation riche et nuancée, révélatrice du caractère unique de ce vin.