Vins Côtes-du-roussillon Clos Des Fées Vv - 2000

Avis Viniou

Le Clos Des Fées VV 2000 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région du Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Cette région méridionale de France est connue pour son terroir unique, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Le millésime 2000 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables, produisant des vins riches et structurés. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas spécifiées, les vins de cette région incluent souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le Domaine du Clos des Fées, créé par Hervé Bizeul, jouit d'une réputation d'excellence grâce à une vinification rigoureuse et innovante.

Pour mettre en valeur les arômes et saveurs de ce vin, envisagez de l'accompagner avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux épices. Les tanins soyeux et les notes de fruits noirs se marieront parfaitement avec des plats riches en saveurs. Pour une expérience culinaire régionale, dégustez-le avec une gardiane de taureau ou un cassoulet, des plats traditionnels du sud de la France qui soulignent bien les caractéristiques robustes de ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ deux heures avant de le déguster, afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe profonde du vin, puis prenez le temps de sentir ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondants, qui en font un vin d'exception à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave pour en apprécier toute l'évolution.