Avis Viniou
Le Côtes-du-Roussillon "Cuvée le Vignon" 2020 du Château Lafage est un vin rouge français remarquable, issu d'un assemblage typique de la région du Roussillon. La cuvée est élaborée principalement à partir de cépages Syrah, Grenache et Carignan, qui lui confèrent une belle complexité aromatique et une richesse en bouche. Le millésime 2020 bénéficie d'une maturité optimale des raisins, permettant d'exprimer au mieux les caractéristiques du terroir. Ce vin est certifié "Haute Valeur Environnementale" (HVE), ce qui garantit un respect accru de l'environnement durant la vinification, bien que la description ne mentionne pas de particularité spécifique à la technique vinicole adoptée.
La région du Roussillon, située au sud de la France, est réputée pour ses vins généreux et expressifs. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, elle combine chaleur, ensoleillement abondant et précipitations modérées, ce qui favorise une très belle maturation des raisins. Les sols pierreux et schisteux du Roussillon contribuent également à la concentration et à l'intensité des vins de cette région, conférant à la cuvée "Le Vignon" sa signature minérale distinctive.
Pour un accord met-vin idéal, ce Côtes-du-Roussillon accompagne parfaitement des plats méditerranéens tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une ratatouille. Les viandes grillées, notamment le bœuf ou le canard, s'accorderont aussi très bien avec la structure et la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices ainsi que sa texture veloutée. Il est également recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de favoriser l'aération et de libérer ainsi toute sa palette aromatique.
