Vins Côtes-du-roussillon Clos des Fées - Les Sorcières - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Les Sorcières 2021 du Clos des Fées est un vin rouge captivant issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin est le produit d'un assemblage soigneusement sélectionné de cépages traditionnels de la région, souvent dominés par la Syrah, le Grenache et le Carignan. La richesse du millésime 2021 se traduit par des arômes intenses de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées, typiques des vins du Roussillon. La vinification est réalisée selon des méthodes traditionnelles, préservant l'authenticité et la profondeur aromatique du vin.

Le Roussillon est une région viticole dynamique, connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, avec un ensoleillement généreux qui favorise la concentration des raisins. Les sols y sont variés, composés de schistes, de granit et de galets roulés, contribuant à la complexité et au caractère distinct des vins. L'impact des vents tels que la Tramontane assure également des conditions idéales pour la viticulture, limitant ainsi les maladies de la vigne et favorisant la maturité optimale des raisins. Le Roussillon possède une riche histoire viticole, influencée par ses racines catalanes et sa proximité avec l'Espagne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui sauront en rehausser les saveurs. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'accordent à merveille avec la charpente et la structure du vin. Les plats régionaux tels qu'une cargolade catalane (escargots grillés) ou des cassolettes de ragoût d'agneau trouveront également un bel écho avec la Cuvée Les Sorcières.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d'une heure avant la dégustation permettra de développer pleinement ses arômes et d'apprécier sa bouche ample et soyeuse.