Avis Viniou
Le Clos des Fées, avec sa cuvée "Les Sorcières" 2014, provient du cœur du Roussillon, une région réputée pour ses vins expressifs et généreux. Ce vin rouge, typiquement issu d'un assemblage de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, révèle un millésime aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices, sublimés par un terroir riche et varié. Le domaine, fondé par Hervé Bizeul, s'est taillé une solide réputation grâce à une approche minutieuse et innovante de la vinification, reflétant à merveille la complexité géologique et le climat méditerranéen ensoleillé de la région.
Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon, envisagez des accords de mets tels qu'un canard aux cerises, qui mettra en valeur ses notes fruitées et épicées, ou un cassoulet, lui-même une référence de la cuisine régionale. Les plats à base d'agneau, grillés ou en ragoût, se marient aussi à merveille, tout comme un plateau de charcuteries fines ou de fromages affinés qui accentueront la richesse structurelle de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez "Les Sorcières" à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ce 2014 de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe éclatante et ses reflets grenat, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe en humant le verre. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins enrobés, laissant persister des arômes captivants.
