Le Clos des Fées Cuvée Les Sorcières 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le sud de la France. Cette cuvée fait la part belle à un assemblage typique de la région avec, selon les millésimes, des cépages comme la Syrah, le Grenache noir, le Mourvèdre et parfois du Carignan. Les parcelles sélectionnées sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et schisteux, à faible rendement, conférant au vin une belle concentration aromatique. Le millésime 2024, qui vient juste d'être mis en bouteille, dévoile une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs, de cerise, avec une touche de violette et de fines épices douces. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre fraîcheur, structure souple et tanins fondus, tout en préservant une belle gourmandise en finale. La vinification est soignée, principalement en cuves pour préserver le fruité et la vivacité.
Le Roussillon est une région viticole du sud de la France baignée de soleil, bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés longs et chauds, contrebalancés par la Tramontane, ce vent puissant qui assainit les vignobles. Les sols complexes mêlent marnes, schistes et calcaires, ce qui favorise de bons niveaux de maturité et une belle palette aromatique dans les vins. Terre de contraste et de diversité, le Roussillon a une longue histoire viticole, ancrée entre montagne et mer, qui produit aujourd’hui des vins au style affirmé et accessible.
Pour accompagner cette cuvée gourmande et fraîche, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf, des tajines d’agneau aux abricots ou, dans la tradition catalane, une charcuterie artisanale ou un civet de sanglier. Les plats provençaux aux herbes, les légumes confits et même certains fromages affinés comme le brebis des Pyrénées révèleront également toute sa générosité et son fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son terroir. Ce millésime jeune peut être apprécié dès maintenant sur le fruit, ou patienter encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
