Vins Côtes-du-roussillon Château Cap de Fouste - 2022

Avis Viniou

Le Château Cap de Fouste 2022 est un vin rosé originaire de la prestigieuse appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Situé dans le Roussillon, ce vin tire toute sa finesse et son caractère du terroir ensoleillé et venteux de cette région du sud de la France. Les vignobles sont plantés sur des sols variés combinant schiste, calcaire et marne, offrant un terrain propice pour la culture de vignes bénéficiant d'une belle concentration. Le millésime 2022 a profité d'une année climatique favorable, avec des étés secs et chauds, équilibrés par une fraîcheur nocturne, permettant de préserver une belle vivacité dans ce vin rosé.

Le Roussillon, situé entre mer et montagne, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les influences maritimes apportent une certaine fraîcheur tandis que le vent, notamment la Tramontane, aide à conserver la santé des vignes en réduisant l'humidité. Riche d'une histoire viticole ancienne, la région est connue pour ses vins expressifs et généreux, souvent produits dans des domaines familiaux où la tradition et l'innovation se rencontrent.

Pour mettre en valeur ce rosé vif et frais, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens, comme une salade niçoise, des moules marinières ou un tian de légumes. Les notes fruitées et florales s'accorderont également parfaitement avec des grillades de poisson ou une pissaladière. Les saveurs ensoleillées du Roussillon sont magnifiées par ces associations culinaires authentiques.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 8 à 10 °C pour souligner sa fraîcheur et sa vivacité. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges et d'agrumes, tout en conservant une belle structure en bouche, typique des rosés de qualité de cette région emblématique.