Avis Viniou
Le Domaine Jonquères Oriola est reconnu pour son habileté à produire des vins reflet du terroir du Roussillon, et leur cuvée Grande Récolte ne fait pas exception. Ce vin rouge non millésimé, sous l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un assemblage savamment orchestré pour capturer l'essence de cette région ensoleillée. En général, les cuvées de cette nature peuvent inclure des cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, chacun apportant des caractéristiques spécifiques comme des notes de fruits rouges mûrs, des épices subtiles et une structure tannique soyeuse. La vinification mettra probablement en avant une macération soigneuse pour extraire le meilleur de ces raisins, offrant une belle complexité et profondeur.
La région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France, près des Pyrénées et de la Méditerranée, bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, allant des schistes aux argiles, mais généralement pauvres et bien drainés, ce qui contribue à la concentration et à la richesse des vins produits. Avec une histoire viticole riche remontant à l'époque romaine, le Roussillon a su préserver ses traditions tout en s'ouvrant à des techniques modernes.
Pour mettre en valeur le caractère de la cuvée Grande Récolte, il sera judicieux de l'associer à des plats locaux du Roussillon comme une daube de bœuf aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary. Les viandes grillées et les plats en sauce à base de tomates et d'épices sont également de belles options pour accompagner ce vin. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique pour un plaisir optimal.
