Avis Viniou
Le Bastide Miraflors 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, une région renommée pour ses vins d'assemblage complexes et expressifs. Ce vin se compose principalement de Syrah et de vieilles vignes de Grenache, deux cépages qui apportent à la fois structure et richesse aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et une bonne gestion de l'humidité, permettant ainsi aux raisins de mûrir pleinement. Le terroir du Roussillon se caractérise par des sols variés, souvent de schiste, granit ou calcaire, qui confèrent au vin une minéralité particulière et une profondeur intrigante.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, est une région viticole riche d'une histoire ancéstrale. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, chaud et sec, elle dispose de conditions idéales pour la viticulture, favorisant une maturité parfaite des cépages locaux. Les vignes, souvent balayées par la Tramontane - un vent sec et fort venant du nord - résistent aux maladies et produisent des raisins de grande qualité. Côtes-du-Roussillon est une appellation qui illustre bien la diversité de ce terroir exceptionnel.
Ce vin s'accorde admirablement bien avec des plats généreux et épicés. Imaginez-le accompagné d'une daube de boeuf aux épices, d'un cassoulet traditionnel ou d'un agneau rôti aux herbes de Provence. Il ferait également sensation avec des plats typiques de la région, comme le boles de picolat, ces boulettes de viande en sauce. Aussi, des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Bleu d'Auvergne compléteraient parfaitement cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bastide Miraflors à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d'épices et de nuances minérales de s'exprimer pleinement et en toute élégance. Pensez à l'aérer une heure avant afin de développer tout son potentiel aromatique.
