Avis Viniou
La cuvée Bastide Miraflors 2015 des Côtes-du-Roussillon AOC est un vin rouge issu d’un assemblage séduisant de Syrah et de vieilles vignes de Grenache, deux cépages emblématiques du sud de la France. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des raisins d’une belle maturité, concentrés en arômes et en couleur. La Syrah apporte structure, notes de fruits noirs et une pointe d’épices, tandis que le Grenache ancien confère rondeur, souplesse et une grande richesse aromatique, avec des touches de garrigue, de mûre, de cerise noire et parfois une nuance légèrement chocolatée venant de l’évolution en bouteille. Généralement, la vinification est traditionnelle dans cette appellation : vendanges manuelles, fermentation en cuves inox ou béton, puis élevage partiel en fût selon la volonté du domaine, permettant d’équilibrer fraîcheur et générosité.
La région du Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et sec, avec une influence maritime tempérée par la Tramontane, un vent du nord. Les sols y sont variés, mélangeant calcaires, schistes et argiles, ce qui enrichit la diversité et la profondeur des vins produits. Historiquement, le Roussillon est une terre de vignobles ancienne, marquée par la culture catalane et une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité. Les Côtes-du-Roussillon sont réputées pour donner naissance à des vins rouges puissants, expressifs et dotés d’un joli potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin charpenté et généreux, privilégiez des plats savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou un civet de sanglier. Les spécialités régionales comme l’escalivada (légumes grillés méditerranéens) ou une daube catalane s’accordent également à merveille, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. À son apogée aujourd’hui, cette cuvée révèle toute la richesse et l’authenticité du terroir roussillonnais.
