Vins Côtes-du-roussillon Cazes - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée Grande Réserve 2019 du Château Cazes, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge emblématique de la région du Roussillon, dans le sud de la France. Bien que la cuvée ne précise pas sa composition exacte, les vins de cette région sont généralement un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Ce millésime 2019, certifié biologique, reflète le savoir-faire local avec une vinification qui met en avant les caractéristiques pures de ses cépages et l'authenticité du terroir. Le terroir du Roussillon est caractérisé par un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences des vents marins et des montagnes environnantes. Les vignobles sont souvent situés sur des sols schisteux, argilo-calcaires et caillouteux, contribuant à produire des vins riches, puissants et minéraux. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec une tradition de vinification qui remonte à des siècles, marquée par des influences catalanes et occitanes, ce qui se ressent dans le caractère complexe et épicé de ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Grande Réserve 2019, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins enrobés. Des viandes grillées comme une côte de bœuf à la plancha ou de l'agneau aux herbes de Provence s'accorderaient parfaitement. Les plats typiques de la région, comme un cassoulet ou une ratatouille généreuse, accompagneront également ce vin avec succès, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment le Roquefort ou le Pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes et de l'assouplir légèrement. Ce mariage optimisera l'expérience gustative, révélant toute la rondeur et la richesse de ce Côtes-du-Roussillon.