Vins Côtes-du-roussillon Dom Brial - Les Camines

Avis Viniou

Dom Brial Cuvée Les Camines Rouge, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin issu de l'une des plus belles mosaïques de terroirs du sud de la France. Cette cuvée d'assemblage, non millésimée, est élaborée traditionnellement à partir de cépages caractéristiques de la région, parmi lesquels dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le travail des vignerons de Dom Brial, reconnu pour son engagement dans la valorisation du terroir local, permet l’expression authentique du climat méditerranéen, favorisé par l’ensoleillement généreux et la tramontane qui assainit le vignoble. Le sol, souvent constitué de schistes, d’argilo-calcaires et de galets roulés, confère au vin son caractère à la fois puissant et équilibré, tout en préservant une fraîcheur bienvenue.

Le Roussillon, enclavé entre mer et montagnes, jouit d’un climat chaud, sec et très venté. Cette réalité climatique, conjuguée à la diversité des sols, offre aux vins de la région une grande richesse aromatique et une structure affirmée. L’histoire viticole de ce territoire est ancienne, héritée des Grecs puis consolidée par les Romains, ce qui explique le mélange harmonieux des cépages dans les assemblages locaux. Les vignerons ont su adapter leur savoir-faire pour extraire au mieux la quintessence du terroir.

La puissance aromatique et la structure fruitée de la Cuvée Les Camines Rouge appellent des accords avec des mets savoureux. Elle accompagnera parfaitement une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-la avec une cargolade (escargots grillés typiques du Roussillon) ou un fromage de brebis affiné.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération. Ce service optimal mettra en valeur la générosité du fruit et la finesse des tanins. Ce vin est prêt à boire dès à présent, mais peut également être conservé quelques années pour plus de complexité.