Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - La Caumette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, avec sa cuvée La Caumette 2022 en appellation Côtes-du-Roussillon, nous propose ici un vin rouge dont l’assemblage typique, bien que non détaillé, fait généralement la part belle à des cépages méridionaux comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Ce millésime 2022 profite d’une vinification attentive, mettant en valeur la fraîcheur du fruit tout en conservant une belle structure. Le profil de ce vin dévoile souvent une robe rubis profonde, un nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, notes réglissées et une sensation légèrement florale. En bouche, la texture montre de la rondeur, soutenue par une trame tannique souple et une finale chaleureuse aux nuances discrètement garriguées.

Situé dans la région du Roussillon, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par la tramontane, un vent sec et puissant qui favorise l’état sanitaire parfait des raisins. Les sols sont complexes, mêlant schistes, argiles rouges et galets roulés, ce qui confère beaucoup de caractère et de concentration au vin. Historique et empreint de traditions catalanes, le Roussillon est réputé pour ses rouges solaires et expressifs, parfaits reflets d’un terroir à la fois rude et généreux.

Pour souligner l’identité de cette cuvée La Caumette, on privilégiera des plats de caractère. En harmonie parfaite, un agneau de lait des Pyrénées rôti et ses légumes confits relèveront la chair et la chaleur du vin. Pensez aussi à un canard aux cèpes ou, pour rester dans la gourmandise régionale, une côte de bœuf grillée accompagnée d’un tian de légumes méditerranéens. Des fromages à pâte dure, affinés comme le vieux Cantal, sont également de bons compagnons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée dans toute sa plénitude aromatique, je recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra aux arômes de s’ouvrir généreusement, surtout si la bouteille est dégustée dans ses jeunes années.