Vins Côtes-du-roussillon Lafage - La Caumette - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Caumette 2019 du Château Lafage, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique des terroirs du Roussillon, généralement composé de Grenache, Syrah, et parfois de Mourvèdre ou Carignan. Le millésime 2019, chaleureux et ensoleillé, se distingue par sa maturité optimale du fruit, offrant une expression aromatique riche et généreuse. Les baies proviennent de parcelles sélectionnées, souvent situées sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges ou de schistes, conférant au vin structure, caractère et complexité. La vinification, respectueuse de la typicité du terroir, privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant rondeur et finesse tannique lors de l’élevage, parfois en cuve ou en fût selon les usages du domaine Lafage.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et baigné par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venté, ce qui favorise une maturation pleine et une belle expression aromatique des cépages méditerranéens. Les sols pierreux et pauvres, ainsi que l’histoire viticole millénaire de la région, offrent aux vins une identité marquée par l’intensité, la gourmandise fruitée et des notes épicées typiques. Le vignoble du Roussillon est reconnu pour sa grande diversité de terroirs et son attachement aux traditions, tout en demeurant dynamique et ouvert à l’innovation.

Ce vin généreux, à la robe rubis profonde, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et parfois une pointe de garrigue. Il s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens comme une daube de bœuf catalane, un agneau rôti aux herbes, des grillades marinées ou encore une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Ossau-Iraty ou un vieux Cantal, mettront également en valeur sa structure.

Pour apprécier pleinement ses nuances, servez La Caumette 2019 entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression de sa palette aromatique et l’harmonie de ses tanins.