Vins Côtes-du-roussillon Cazes - Marie Gabrielle - 2017

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon « Cuvée Marie Gabrielle » 2017 du Château Cazes est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du sud de la France, avec une dominante de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, et possiblement du Mourvèdre ou du Carignan selon les pratiques locales, même si la composition exacte n’est pas spécifiée ici. Vinifié dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin exprime à la fois le caractère solaire du millésime 2017 et le savoir-faire de la famille Cazes. Sa robe rubis profond précède des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une belle minéralité issue du terroir. En bouche, il offre une texture souple et généreuse, accompagnée de tanins fins et d’une finale suave.

Le Roussillon, situé entre Pyrénées et Méditerranée, est une région viticole d’exception dont l’histoire remonte à l’Antiquité. Les vignobles bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la Tramontane, un vent local qui préserve la fraîcheur et limite les maladies. Les sols y sont variés, alternant schistes, calcaires et galets roulés, apportant complexité et structure aux vins rouges. À Cazes, l’engagement en bio et les techniques respectueuses du terroir permettent de magnifier la typicité roussillonnaise, empreinte de soleil et d’aromates sauvages.

Ce vin accompagnera admirablement des plats de caractère. Il se marie parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un tajine de mouton aux pruneaux, ou des grillades méditerranéennes. Côté accords régionaux, pensez à une catalane de veau aux olives ou à une garbure roussillonnaise, plats locaux mettant en valeur la richesse du terroir. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux brebis des Pyrénées, formeront aussi un bel accord.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin, prêt à boire dès à présent, pourra également évoluer encore quelques années en cave pour ceux qui apprécient les notes plus tertiaires.