Vins Côtes-du-roussillon Château Rey - Les Galets Roulés - 2021

Avis Viniou

Le Château Rey Cuvée Les Galets Roulés 2021 en Côtes-du-Roussillon AOC incarne l’essence d’un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, même si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, il s’appuie probablement sur des variétés traditionnelles telles que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2021 offre un profil aromatique fruité et frais, grâce à une année relativement équilibrée et clémente dans le Roussillon. Le nom de la cuvée, « Les Galets Roulés », fait référence aux gros galets qui recouvrent le sol des parcelles, favorisant le drainage et restituant la chaleur accumulée à la vigne, ce qui aide à concentrer les saveurs et à mûrir parfaitement les raisins. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et la souplesse des tanins, privilégie en général des extractions douces et un élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur du vin.

Le Roussillon, niché entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, jouit d’un climat chaud et venteux, propice à la maturation optimale des cépages rouges. La richesse géologique de la région, marquée notamment par ces fameux galets roulés, contribue à la complexité et à la diversité des vins produits ici. Cette zone viticole est également réputée pour son dynamisme, avec une tradition vinicole ancienne qui remonte à l’époque romaine et qui s’est enrichie au fil des siècles de techniques toujours plus précises. Les Côtes-du-Roussillon sont synonymes de générosité, de structure et de tempérament méditerranéen, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à l’altitude et aux influences maritimes.

Pour accorder ce vin, proposez des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti, dont le caractère se marie parfaitement avec la structure et la puissance aromatique de la cuvée. Des plats régionaux tels qu’un cassoulet catalan ou des ragoûts de canard seront également mis en valeur par la rondeur et la souplesse des tanins. Pour un accord végétarien, pensez à une ratatouille confite ou un tian de légumes méditerranéens, où les notes relevées du plat feront écho au fruit du vin.

Servez ce Côtes-du-Roussillon rouge entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer pleinement la richesse de cette cuvée.